Voor Professionals
Breng Ceremonial-Grade Matcha naar Je Café
Matchacursus biedt een hands-on masterclass ter plaatse die je team de kennis over sourcing, professionele bereidingstechniek en menu-klare matchadranken geeft om met vertrouwen te serveren, ondersteund door een KYŌ-KLUB certificaat.
Boek nuHet Curriculum
Twee disciplines. Één certificaat.
Matcha · Latte & Traditioneel
De Matcha-module is de basis van de Matchacursus certificering en behandelt het sourcen en beoordelen van ceremonial-grade matcha, professionele kloptechniek en de hands-on ontwikkeling van moderne matchadranken voor je menu.
Hojicha · Latte & Geroosterde Thee
De Hojicha-module is een optionele uitbreiding op de Matchacursus certificeringsdag en behandelt het roastingproces, smaakprofielen en het ontwikkelen van hojicha lattes en moderne bereidingen voor je menu.
½ Dag
Halve Dagsessie
1
Officieel Certificaat
Amsterdam
Bij KYŌ-KLUB of Op Locatie
B2B
Voor Cafés
Binnen de Masterclass
Wat Je Team Écht Leert
Een gedetailleerde blik op de praktische vaardigheden waarmee je caféteam naar huis gaat, van sourcing tot service.
Sourcing & Professionele Techniek
Matchacursus begint met het aanleren van het sourcen van ceremonial-grade matcha en het beoordelen van kwaliteit als een professionele inkoper, en gaat direct door naar hands-on kloptechniek en bereiding die elke barista in je team kan herhalen, dienst na dienst.
Menu-ontwikkeling & Consistentie
De masterclass ontwikkelt samen met je team een reeks moderne matchadranken, van lattes tot eigentijdse bereidingen, klaar om direct op je menu te zetten. Elke techniek wordt zo aangeleerd dat die consistent blijft, ongeacht wie er achter de bar staat.
Food Pairing & Certificering
De dag bevat een food pairing ervaring afgestemd op matchaservice, en sluit af met een officieel Matchacursus deelnamecertificaat voor elk teamlid dat de cursus afrondt.
Één Dag. Volledige Beheersing.
Een volledige dag vol demo's, praktijkoefeningen en proefsessies bij KYŌ-KLUB Amsterdam.
Matchacursus Masterclass
De Matchacursus Masterclass is een 4-uurs hands-on masterclass voor caféteams, geprijsd op €229 per persoon, gemaakt om matcha te serveren met dezelfde consistentie en zelfvertrouwen als je bestverkopende koffie.
Tijdens de masterclass ontdek je:
- —Het sourcen van ceremonial-grade matcha en het beoordelen van kwaliteit als een professionele inkoper
- —Professionele kloptechniek en bereiding die consistent blijft bij elke barista in dienst
- —Hands-on ontwikkeling van moderne matchadranken: samen bereiden we een reeks die je direct op je menu kunt zetten
- —Hoe je verschillende matcha-kwaliteitsniveaus herkent en er met gasten over praat
- —De geschiedenis en filosofie achter de Japanse theecultuur
- —Een demonstratie van een traditionele stenen matchamolen
- —Een food pairing ervaring afgestemd op matchaservice
- —Een uitleg over de tools die je café nodig heeft
- —Persoonlijke begeleiding bij het bereiden van je eigen matcha
- —Tips voor consistente bereiding en opslag achter de bar
Inbegrepen:
- ✓Een officieel KYŌ-KLUB matcha potje van 30g per persoon die meedoet
- ✓Een menu-ontwikkelsessie: samen bereiden we een reeks moderne matchadranken voor je menu
- ✓Officieel deelnamecertificaat voor elk teamlid
- ✓Food pairing ervaring
- ✓Toegang tot ons netwerk van Japanse matchaboerderijen en sourcers
Duur: 4 uur
Investering: €229 per persoon
Dankzij de beperkte groepsgrootte is er volop ruimte voor persoonlijke aandacht, vragen en individuele begeleiding. Dit zorgt voor een unieke ervaring die zowel leerzaam als inspirerend is.
Hojicha Add-on
De Hojicha Add-on breidt de Matchacursus Masterclass uit met geschiedenis, sourcing, uitrusting, bereiding, proeverij, food pairing en persoonlijke begeleiding voor hojicha. Deelnemers ontdekken wat hojicha uniek maakt als geroosterde thee en vertrekken met een blik hojicha om mee naar huis te nemen.
Hojicha-modules lopen parallel aan de certificeringsdag. Alleen beschikbaar als volledige add-on.
Waarom Meedoen
Waarom Meedoen aan Ons Programma?
Ongetrainde matcha-bereiding kost cafés op de lange termijn meer: verspild product, wisselende kwaliteit en gemiste premium prijsstelling. De Matchacursus certificering is gemaakt om daar meetbare voordelen tegenover te zetten.
Consistentie in Elke Dienst
Elk gecertificeerd teamlid klopt, doseert en bereidt matcha op dezelfde manier, elke keer weer. Geen giswerk meer, geen dranken die anders smaken afhankelijk van wie er achter de bar staat.
Een Certificaat dat Gasten Vertrouwen
Ondersteund door KYŌ-KLUB en matcha die rechtstreeks uit Uji, Japan wordt gesourcet, toont het certificaat echte expertise, geen generieke interne training.
Snellere, Zelfverzekerde Barista's
Getrainde medewerkers werken sneller tijdens drukke uren, omdat ze de techniek al hebben geoefend, niet omdat ze onder druk gokken.
Een Onderscheidend Vermogen dat Verkoopt
Ceremonial-grade matcha, correct bereid, rechtvaardigt een premium prijs en geeft klanten een reden om voor jouw café te kiezen in plaats van dat verderop.
Minder Verspilling, Minder Fouten
De juiste techniek betekent minder matcha verloren aan te lang kloppen, klontering of verkeerde verhoudingen, besparingen die snel oplopen tijdens een drukke dienst.
Een Gedeelde Ervaring die Teams Bouwt
Een volledige dag samen hands-on trainen geeft het team een gedeeld referentiepunt en een gevoel van eigenaarschap over het menu dat ze serveren.
Prijzen
Eenvoudige prijzen. Geen verrassingen.
Per persoon. Inclusief de volledige certificeringsdag bij KYŌ-KLUB Amsterdam.
Matchacursus Masterclass
per persoon (excl. btw)
- ·Volledige 4-uurs hands-on masterclass bij KYŌ-KLUB Amsterdam
- ·Menu-ontwikkeling: samen bereiden we een reeks moderne matchadranken voor je café
- ·Een officieel KYŌ-KLUB matcha potje van 30g per persoon die meedoet
- ·Officieel Matchacursus certificaat
Matcha & Hojicha Masterclass
per persoon (excl. btw)
- ·Alles inbegrepen uit de Matchacursus Masterclass
- ·Volledig hojicha-module: geschiedenis, sourcing, bereiding en menu-ontwikkeling
- ·Blik hojicha om mee naar huis te nemen
- ·Twee disciplines, één certificeringsdag
- ·5 uur totaal (1 extra uur voor hojicha)
Groepsboekingen en bedrijfstrainingen beschikbaar. Neem contact met ons op voor maatwerk.
OOK OP LOCATIE
Wij komen naar jullie toe
Liever de cursus als teamuitje op jullie eigen locatie? Wij verzorgen de complete professionele matcha-cursus bij jullie op kantoor, inclusief alle materialen. Ideaal voor teams die samen willen leren zonder te reizen.
Complete set-up meegenomen
Wij nemen alle materialen, gereedschap en matcha mee. Jullie hoeven zelf niets te regelen.
Vanaf 4 deelnemers
Zelfde groepsgrootte als bij ons in het café, van 4 tot 8 personen per sessie.
€99 reis- en opzetvergoeding
Een vaste vergoeding voor reis en opbouw, bovenop de reguliere cursusprijs.